آموزش پخت سوپ پیاز فرانسوی

غذا های فرانسوی طرفداران زیادی در دنیا دارندکه یکی از آن ها سوپ پیاز است. این غذا یکی از لذیذ ترین سوپ های دنیاست که حتما باید تست شود. اگر تا به حال سوپ پیاز نپخته باشید ممکن است این کار مشکل به نظر آید ولی در حقیقت این گونه نیست. می توانید این سوپ را در زمانی در حدود 10 دقیقه آماده پخت نمایید و یک ساعت و نیم هم پخت و جا افتادن آن طول می کشد.

مواد لازم :
کره .............................. 60 گرم

آب ............................... 2 لیتر

آرد سفید ......................... 1 قاشق غذا خوری

عصاره مرغ یا گوشت ...................... 1 بسته

پیاز(باریک خلالی شده) ..................... 4 عدد

سیر کاملا له شده ............................... 3 حبه

نمک و فلفل .....................................  به مقدار لازم

پنیر سوییسی مرغوب، نیمی رنده شده و نیمی نگینی خرد شده ........................... 100 گرم

نان باگت (نان را با ضخامت 1.5 سانتیمتر برش زده و حلقه حلقه کنید) ..................... 1 عدد

طرز تهیه:
 کره را در تابه ای بزرگ ذوب نمایید و پیازها را به آنها اضافه نمایید  و به مدت 25 دقیقه آنها را با حرارت ملایم تفت بدهید وهر از چند گاهی آنها را هم بزنید تا رنگ طلایی متمایل به قهوه ای پیدا کند و کاراملی بشود (حالت چسبنده پیدا کند). بسیار مهم است که پیاز ها را بسیار آرام سرخ کنید و نه با شعله زیاد. هنوز پیاز های شما کاملا طلایی نشده اند می توانید سیر ها را اضافه کنید.

 بعد از اینکه پیاز های شما آماده شدند شعله را کمی بیشتر کنید و آرد را اضافه نمایید و خوب با مواد مخلوط کنید تا آرد باز شده و پخته شود.

اکنون آب و عصاره غلیظ مرغ یا گوشت را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و سپس تکه های پنیر را نیز به این مواد افزوده و بگذارید سوپ جوش بیاید. پس از جوش آمدن حرارت آن را کم کنید تا آهسته به مدت 25 دقیقه با درب بسته بپزد.

خوب اکنون فر خود را روشن کنید و حرارت آنرا روی 400 درجه فارنهایت معادل 200 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید. تکه های نان باگت اسلایس شده را کمی کره زده و روی آنها پنیر ریخته و در فر قرار داده تا نانها حسابی تست و خشک شده و پنیر آن نیز به رنگ طلایی در آید.

برای سرو کردن سوپ هر تکه نان را ته یک کاسه قرار دهید اکنون سوپ را در کاسه ها روی نان فرانسوی بریزید نان ها بالا می آیند و روی سوپ قرار می گیرند. حال کاسه های خود را در فر قرار دهید تا جاییکه ترکیب نان و پنیر شما قهوه ای رنگ شود و قل زدن سوپ را ببینید. اکنون سوپ پیاز فرانسوی شما آماده است امیدوارم از خوردن آن لذت ببرید.

 منبع: shekamsalam.com